AUSGEBUCHT/Fortbildungsreihe Wildbret - Wildbretveredelung in Steinenbronn

Sonntag, 22.05.2022

Euroshot Steinenbronn

Gewerbestraße 10

71144 Steinenbronn

Wildbretveredelung in Steinenbronn

In diesem Seminar erhalten die Teilnehmer einen Überblick über die Anforderungen an eine Wildkammer und Basis-Werkzeuge und Geräte zur Wurstherstellung und Weiterverarbeitung. Auf die rechtlichen Vorschriften der Weiterverarbeitung und –vermarktung wird eingegangen. Die Teilnehmer werden in die Herstellung von Hackfleisch und dessen Weiterverarbeitung zu Bolognese und Chili con Carne unterrichtet. Aus Wildbret werden Wildburger sowie  Bratwürste mit verschiedenen Füllungen (Käse-/ Kräuterfüllung) und traditionelle Maultaschen selbst hergestellt. Die Herstellung eines Carpaccio als Vorspeise rundet den Tag ab. Die Veranstaltung klingt mit Wild auf dem Grill aus.

Max. Teilnehmerzahl:   12 Personen
Kursgebühren:               LJV-Mitglieder:    75,- €
                                       Nichtmitglieder:  135,- €

Anmeldung: hier klicken